Dette er en af de ældste kendte krydderier, og dens vægt blev betalt i guld.
For at opnå sort peber samles kornene, når de stadig er grønne, og de tørres ud. Mens de tørrer, bliver kornene svære.
Hvid peber kommer fra korn, der allerede er modnet og af en rød farve. Thay er gennemblødt i vand i løbet af 3 eller 4 dage, og det ydre lag tages af.
Grønne peberkorn samles samtidig med den sorte peber, men i stedet for at tørre dem, bliver de syltede eller dehydreret. Dens smag er mere frugtagtig end de andre.
Pepper er et krydderi, der bruges over hele verden i madlavning. Dens varme og krydrede smag forbedrer og giver enquemine til mange retter. Det vigoriserer kødretter, fremhæver smagen af æg og øger smagen af skaldyr. Det er også en væsentlig ingrediant af mange kolde svinekødsprodukter.
Grøn peber bruges først og fremmest i saucer, både kolde og varme typer.
Hvid peber bruges på samme måde som sort, selvom lidt mere krydret og det mangler sin smag og duft. Det er brugt til at give retter smagen af den sorte, men uden de sorte pletter, for eksempel i hvide saucer eller cremer.
Det er tilrådeligt at male peber før du bruger den.
Gratis forsendelseVed ordrer over €90. 3-5 dage
Beskyttet pakkeOkrossbart paket
100% spansk produktLavet og sendt fra Spanien
Oplev det mest raffinerede og kraftfulde ansigt af det vigtigste krydderi i verden. Det Hvid peber i krydderi Montok korn Onena Det er valget af kokke at give en intens og ren kløe til de mest delikate retter uden at ændre sin farve.
Selvom det kommer fra samme plante som sort peber, følger hvid peber en anden proces. Kornet er allerede indsamlet og modent, det er gennemblødt for at fjerne skallen og tørrer til solen. Resultatet er en peber med en anden smagsprofil: Mens sort peber er mere aromatisk og frugtagtig, tilbyder den hvide en Mest direkte, ren og penetrerende kløe, med snavsede noter.
Ikke alle hvide peber er det samme. "Muntok" sorten, oprindeligt fra Indonesien, betragtes som en af de højeste kvalitet i verden tak
