Dette er en af de ældste kendte krydderier, og dens vægt blev betalt i guld.
For at opnå sort peber samles kornene, når de stadig er grønne, og de tørres ud. Mens de tørrer, bliver kornene svære.
Hvid peber kommer fra korn, der allerede er modnet og af en rød farve. Thay er gennemblødt i vand i løbet af 3 eller 4 dage, og det ydre lag tages af.
Grønne peberkorn samles samtidig med den sorte peber, men i stedet for at tørre dem, bliver de syltede eller dehydreret. Dens smag er mere frugtagtig end de andre.
Pepper er et krydderi, der bruges over hele verden i madlavning. Dens varme og krydrede smag forbedrer og giver enquemine til mange retter. Det vigoriserer kødretter, fremhæver smagen af æg og øger smagen af skaldyr. Det er også en væsentlig ingrediant af mange kolde svinekødsprodukter.
Grøn peber bruges først og fremmest i saucer, både kolde og varme typer.
Hvid peber bruges på samme måde som sort, selvom lidt mere krydret og det mangler sin smag og duft. Det er brugt til at give retter smagen af den sorte, men uden de sorte pletter, for eksempel i hvide saucer eller cremer.
Det er tilrådeligt at male peber før du bruger den.
Gratis forsendelseVed ordrer over €90. 3-5 dage
Beskyttet pakkeOkrossbart paket
100% spansk produktLavet og sendt fra Spanien
Peber i sin friskeste, pulserende og aromatiske version. Det Frysered grøn peber Onena Fang alle smag af peberbær før modning, bevare din parfume og din frugtagtig kløe takket være den avancerede teknik af lyofilisering.
Grøn peber er kornet af peber indsamlet, når det endnu ikke er modnet. For at bevare sin friskhed, i stedet for at tørre solen som den sorte, lyofiliseres. Denne proces med kold tørring gør det muligt at bevare strukturen, farven og vigtigst af alt, Frisk og vegetabilsk smag af den nyopsamlede bær. I modsætning til grøn peber i saltvand indeholder denne version ikke tilsatte væsker, der tilbyder en reneste smag og en overraskende letvægts og knapt tekstur.
Smagen af grøn peber er en autentisk glæde. Tilbyder en Betalingsstyring kløe meget blødere og herbaceous end den af sort peber, med citrus noter og en meget levende og aromatisk karakter. Det er mindre kraftigt, men meget mere parfumeret.
Dens mest berømte brug er i udarbejdelsen af saucer, da bærene rehydrerer med væsken og er øm, frigør al sin smag. Det er ideelt til:
Med Lyofiliseret grøn peber Onena, Opdag en ny dimension af peber: køligere, mere aromatisk og overraskende alsidig. Gourmeten berører dine saucer og mere specielle retter.
