Ihr Warenkorb
Es gibt keine Artikel mehr in Ihrem Warenkorb
Sofort lieferbar
12,06 €
Ein Olivenöl aus einem Familienbetrieb, dem die Qualität am Herzen liegt. So kommt jedes Jahr aufs Neue ein außergewöhnliches Olivenöl zustande.
Kaltgepresstes Olivenöl der ersten Güteklasse "natives Olivenöl extra"!
Verwenden Sie zum Veredeln der Speisen stets kaltgepresstes Olivenöl, denn es enthält die gesunden Nährstoffe der frischen Olive und viele Aromen!
Sofort lieferbar
18,14 €
Ein Biologisches extra natives Olivenöl, welches in Familienarbeit dreier Brüder hergestellt wird. Das Olivenöl hat Nationale und Internationale Anerkennung. Auszeichnungen von Almazara Ecológica de La Rioja bei Olivenöl Tests und Wettbewerben
Sofort lieferbar
15,79 €
Das angenehm milde Arbequina-Olivenöl aus dem Hause Oro Bailen begeistert mit frischer Fruchtigkeit und überrascht im Abgang mit einer delikaten Würze.
Sofort lieferbar
15,79 €
Intensiv fruchtig und herrlich würzig sollte sich der Olivenöl-Liebhaber das harmonische Picual-Olivenöl Virgen extra von Oro Bailen keinesfalls entgehen lassen.
Sofort lieferbar
25,00 €
Das herrlich grüne, biodynamische Picual von Castillo de Canena punktet als vitales Olivenöl Virgen extra aus einer gesunden Umwelt mit intensiver Fruchtigkeit.
Sofort lieferbar
25,00 €
Sortenrein, in limitierter Auflage findet das exquisite, frisch-fruchtige Arbequina-Olivenöl vom ersten Erntetag in mehr als 50 Ländern weltweite Anerkennung.
Sofort lieferbar
25,00 €
Ausdrucksstark und einzigartig begeistert das Castillo de Canena Picual-Olivenöl vom ersten Erntetag mit herrlich grünen Aromen und gesunden Polyphenolen.
Sofort lieferbar
18,27 €
Das zarte und trotzdem komplexe Arbequina-Öl aus dem Familienbestand beeindruckt mit seiner üppigen Fruchtigkeit, seinem ausgeglichenen Aroma und seinem harmonischen Geschmack.
Sofort lieferbar
18,27 €
Exklusiv und gesund zeichnet sich das Picual aus dem Familienbestand von Castillo de Canena mit intensiver Fruchtigkeit und herrlich grünen Aromen aus.
- Sonderpreis!
Sofort lieferbar
18,09 €
Aus Oliven, die in über 1.000 Metern Höhe angebaut werden, begeistert das limitierte, sortenreine Picual-Bio-Olivenöl von La Solana2 mit einzigartigen Aromen.
Sofort lieferbar
19,63 €
Eins der am meist geschätzten Arbequina Olivenöle in der Welt. Die beste Premium Qualität aller Olivenöle, mit dem besten Charakter von Finca la Torre. Auszeichnungen von Finca la Torre bei Olivenöl Tests und Wettbewerben
Sofort lieferbar
Bio Olivenöl
8437011958143
40,91 €
Weltweit als bestes Olivenöl ausgezeichnet, überzeugt Finca la Torre ONE Arbequina mit seiner einzigartigen Qualität und begeistert mit einem extravaganten Geschmackserlebnis. Das Feinschmecker-Olivenöl wird ausschließlich aus Oliven des ersten Erntetags gepresst. Die limitierte Auflage ist auf 4000 Flaschen beschränkt. Auszeichnungen von Finca la Torre...
Sofort lieferbar
17,18 €
Arbequina Premium von Nobleza del Sur, ein Olivenöl, das jedem schmeckt. Das exzellente Spitzenöl ist bei Kennern und Laien gleichermaßen beliebt.
- Sonderpreis!
18,60 €
Das vielfach prämierte Olivenöl Centenarium Premium von Nobleza del Sur stammt aus der ersten Ernte. Das Top-Öl setzt sogar dem Schokoladenparfait ein Sahnehäubchen auf.
Sofort lieferbar
22,64 €
Erstes extra natives Olivenöl von Nobleza del Sur vom ersten Erntetag, gesammelt aus Olivenhainen einer ausgewählten Parzelle. NOVO ist an seiner olivgrünen Farbe zu erkennen. Von großer aromatischer Komplexität, die Olivenblatt, Weizengras, Lavendel, Tomate und fruchtige Noten wie grüne Banane, Apfel und grüne Mandel hervorhebt. Am Gaumen ist er sehr...
Sofort lieferbar
12,06 €
Mit dem PICUAL hat Casas de Hualdo ein hervorragendes, kraftvolles Olivenöl Virgen extra geschaffen, das mit seiner Intensität und Ausdauer jeden Olivenöl-Kenner begeistert.
- Sonderpreis!
Sofort lieferbar
18,09 €
Das herrlich fruchtige O-Med Arbequina Olivenöl in der weißen Flasche begeistert durch eine angenehme Leichtigkeit und seine erstklassige, weltweit prämierte Qualität.
Sofort lieferbar
18,09 €
Das weltweit beliebte und prämierte Picual Olivenöl Virgen extra von O-Med fasziniert durch seine frische Note und eine ausgewogene Komplexität.
Sofort lieferbar
12,99 €
Das hervorragende Arbequina Olivenöl von Casas de Hualdo schmeckt nach der Sonne Spaniens, nach spanischer Lebenslust und Herzlichkeit. Olivenöl-Einsteiger lieben es ebenso, wie Kenner.
Sofort lieferbar
16,27 €
Weltweit prämiert, begeistert das Picual von Oro del Desierto mit seinem typischen Geschmack nach frischen Oliven und vielen gesundheitsfördernden Polyphenolen.
Sofort lieferbar
12,27 €
Das sortenreine Almaoliva Arbequina überzeugt mit seinem harmonischen Fruchtaroma und einem sanften Abgang. Sowohl Kenner, wie auch Olivenö-Einsteiger schätzen das international prämierte Spitzenöl. Auszeichnungen von Almazaras de la Subbetica bei Olivenöl Tests und Wettbewerben
Sofort lieferbar
17,18 €
Das ökologische, grüne Soler Romero Picual-Olivenöl. Das Olivenöl vom ersten Erntetag punktet mit dem authentischen, herben Geschmack frischer Oliven.
Sofort lieferbar
11,82 €
1 Bewertungen
Begeistern Sie sich und Ihre Lieben mit dem frischen und aromatischen Olivenöl Soler Romero Picual aus biologischem Anbau!
Sofort lieferbar
14,93 €
Damit das goldene Olivenöl sein angenehm mildes Aroma erhält, werden die fruchtigen Arbequina-Oliven zum optimalen Zeitpunkt geerntet.
Kaltgepresstes Olivenöl, gesund und würzig
Ob im fertigen Olivenöl all die wunderbaren Aromen der frischen Olive enthalten sind, hängt unter anderem von der Presstemperatur ab. Als allgemein bekannt gilt: Je niedriger die Herstellungstemperatur beim Olivenöl ist, umso besser schmeckt es. Viele Verbraucher suchen daher beim Kauf eines hochwertigen Olivenöls nach der Aufschrift: „Kaltgepresstes Olivenöl“. Was es mit dieser Etikettierung auf sich hat, erklären wir Ihnen weiter unten im Text. Möchten Sie nicht soweit lesen, sei Ihnen jedoch gesagt: Auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Olivenöl von erstklassiger Qualität sind Sie in dieser Kategorie auf jeden Fall richtig. Kaltgepresstes Olivenöl eignet sich hervorragend zum Verfeinern hausgemachter Köstlichkeiten.
Sicherlich wissen Sie es längst, dass zahlreiche gesunde Nährstoffe, unter anderem verschiedene Vitamine, hitzeempfindlich sind. Und auch viele Aromen werden durch eine starke Hitzeeinwirkung zerstört. Beim Olivenöl, das wir einerseits wegen seines gesundheitlichen Wertes und andererseits wegen seines unvergleichlichen Geschmacks zur Ergänzung zahlreicher Speisen verwenden, macht sich das bereits bei einer Erwärmung auf circa 30 Grad bemerkbar: Wird bei der Herstellung der Olivenbrei auf mehr als 32 Grad Celsius erhitzt, geht ein großer Teil der herrlichen Aromen verloren und das fertige Olivenöl fällt qualitativ merklich geringer aus.
Liegt andererseits während des Pressens die Temperatur unter 20 Grad Celsius, bleibt so viel Öl im Oliventrester zurück, dass sich die Ausbeute kaum noch lohnt. Dennoch gilt: Je kühler der Olivenbrei während des Pressens gehalten wird, umso hochwertiger ist das daraus resultierende Olivenöl. Und weil ein Spitzenöl der Güteklasse Virgen extra immer mit vielen frischen Düften und Aromen aufwarten kann, liegt es auf der Hand, dass Olivenöle von 1 A-Qualität stets kaltgepresste oder kalt extrahierte Olivenöle sind.
Qualitätsklasse: kaltgepresstes Olivenöl
Um es gleich vorwegzunehmen: Die Qualitätsklasse „kaltgepresstes Olivenöl“ gibt es nicht. Denn beim Olivenöl, das Sie im Geschäft kaufen können, wird ausschließlich zwischen folgenden Güteklassen unterschieden:
- Olivenöl Virgen extra (= natives Olivenöl extra)
- Olivenöl Virgen (= natives Olivenöl)
- Olivenöl (ohne Zusatz)
- Raffiniertes Olivenöl
Dennoch ist auf vielen Olivenölflaschen der zusätzliche Vermerk „kaltgepresstes Olivenöl“ oder „kalt extrahiertes Olivenöl“ zu finden. Diese Zusatzbezeichnung bringt der Hersteller an, um den Kunden darauf aufmerksam zu machen, dass es sich um ein gesundes und aromatisches Olivenöl handelt. Denn, wie bereits erwähnt, gehen bei Temperaturen über 30 Grad wichtige Nährstoffe und Aromen verloren. Damit mit dem Begriff „kaltgepresst“ kein Schindluder getrieben wird, hat die EU folgende Regelung herausgegeben:
Bezeichnung kaltgepresstes Olivenöl
Der Zusatz „kaltgepresstes Olivenöl“ darf nur auf das Etikett der Olivenölflasche aufgebracht werden, wenn während des Herstellungsprozesses die Temperatur von 27 Grad Celsius nicht überschritten wird.
Trotzdem hängt die Qualitätsbezeichnung natives Olivenöl oder natives Olivenöl extra für die besten Güteklassen nicht explizit von der Einhaltung der Temperaturgrenze bei 27 Grad ab. Weil jedoch eine höhere Temperatur während der Olivenölherstellung zwangsläufig zu Qualitätseinbußen führt, dürfen Sie davon ausgehen, dass die Spitzenöle, die Sie in dieser Kategorie bei spanish-oil finden, kaltgepresst sind.
Kaltgepresstes Olivenöl zum Braten
Weil sich bei niedrigeren Temperaturen nicht das gesamte Öl aus der Olive herauspressen lässt, ist die Ölausbeute geringer und das kaltgepresste Öl somit etwas teurer. Daher wäre es natürlich sehr schade, wenn Sie mehr Geld ausgeben, um ein leckeres und gesundes Öl zu ergattern, und anschließend diesen Vorteil selbst zunichtemachen. Denn nicht nur während des Herstellungsprozesses verliert das Olivenöl bei Erhitzung Nährstoffe und Aromen.
Auch wenn Sie in der Küche das Öl zum Braten oder Backen verwenden, schwinden seine Vorzüge. Hinzukommt, dass ein kaltgepresstes Olivenöl nicht ganz so stabil ist, wie das raffinierte Öl. Das heißt, es darf nicht über 180 Grad erhitzt werden. Erwärmen Sie das kalt extrahierte, hochwertige Olivenöl über 180 Grad, beginnt es zu rauchen (= Rauchpunkt). Es entstehen giftige Stoffe die, wenn Sie das rauchende Öl weiterverwenden, in Ihre Speise übergehen.
Erschrecken Sie nun nicht, wenn Sie kaltgepresstes Olivenöl bereits zum Backen oder Braten verwendet haben. Auch wenn der Backofen oftmals über 180 Grad eingestellt werden muss, heißt das nicht, dass das Olivenöl diese Temperatur erreicht. Denn durch wasserhaltige Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse oder einen Kuchenteig wird das Öl gleichzeitig gekühlt. Es spricht daher nichts dagegen, das kaltgepresste Olivenöl auch zum Braten und Backen zu verwenden. Allerdings sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es dadurch viele seiner Aromen und Nährstoffe verliert.
Kaltgepresstes Olivenöl zum Verfeinern
Möchten Sie sich gesund ernähren und von allen Vorzügen des kaltgepressten Olivenöls profitieren, verwenden Sie das leckere Öl roh. Halten Sie es wie die Spanier und geben Sie kalt extrahiertes hochwertiges Olivenöl Virgen extra erst nach dem Kochen zu Ihren Speisen. Folgende Gerichte eignen sich hervorragend für die Verwendung von kalt gepresstem Olivenöl:
- kalt angerührte Soßen, wie Alioli oder Mayonnaise
- kalte Suppen, wie Gazpacho
- gegrilltes Gemüse, wie Auberginen oder Zucchini
- frischer Schafs- oder Ziegenkäse
- jede Art gemischter Salat
- Meeresfrüchte
- Gebackener oder gegrillter Fisch
- Pastagerichte
- Pizza