Erstklassiges gefiltertes Olivenöl ist lecker und gesund!

Gefiltertes, erstklassiges Olivenöl Virgen extra: so schmeckt‘s

Ein hochwertiges, gefiltertes, natives Olivenöl, das Sie bei uns stets frisch aus der letzten Olivenernte erhalten, schmeckt immer lecker. Denn ganz egal, für welches Öl unseres liebevoll für Sie zusammengestellten Sortiments Sie sich entscheiden, es erwarten Sie herrliche Aromen. Wie ein gefiltertes, klares Olivenöl genau schmeckt, lässt sich natürlich nicht verallgemeinern. Denn schließlich kommt es auf die Olivensorte an, auf das Klima, unter dem die Früchte gereift sind und auf die Lage des Olivenhains.

Damit Sie Ihre Entscheidung jedoch nicht nach einem wohlklingenden Namen oder einer hübsch verzierten Flasche fällen müssen, finden Sie zu jedem unserer erstklassigen Olivenöle eine ausführliche Beschreibung. Vom milden Olivenöl, das selbst Kindern schmeckt, bis hin zum würzigen Öl mit seiner typischen Bitterkeit grüner Oliven, ist für jeden Gaumen ein herrliches Öl dabei. Der Olivenöleinsteiger wird bei uns ebenso sein Lieblingsöl entdecken, wie der passionierte Olivenölliebhaber.

Wie gesund ist gefiltertes Olivenöl?

Unter dem Motto „zurück zur Natur“ wird Ihnen häufig erzählt, dass nur das ungefilterte Öl alle die wertvollen Inhaltsstoffe besitzt, die den Olivensaft so wertvoll für unsere Gesundheit machen. Diese Aussage ist jedoch nicht ganz richtig. Durch das Filtern wird dem frisch gepressten Olivensaft die Restfeuchtigkeit entzogen und winzige Schwebeteilchen, die sich aus Fruchtfleisch, Kernen und Schale zusammensetzen, werden ebenfalls entfernt. Dadurch ist das Öl nicht so anfällig und länger haltbar.

Weil alle Olivenöle Virgen extra, die Sie bei uns erhalten ausschließlich auf natürliche Weise, ohne chemische Hilfsmittel gefiltert werden, bleiben sowohl die gesunden Inhaltsstoffe der Olive, wie auch ihre wunderbaren Aromen erhalten. Lediglich der winzige Prozentsatz an Polyphenolen, den die Schwebeteilchen beinhalten, geht verloren. Wenn Sie sich jedoch vor Augen führen, wie klein diese Teilchen sind, wird schnell deutlich, wie verschwindend gering infolgedessen der darin enthaltene Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen und Geschmacksaromen sein muss.

Eine natürliche Filterung kann auf zwei Arten erfolgen:

1. Der ungefilterte, trübe Olivensaft wird nach dem Pressen in große Stahlbehälter gefüllt. Dort muss er circa 15 Tage bei gleichbleibender Temperatur ruhen, bis sich alle Schwebeteilchen am Boden abgesetzt haben. Das klare, gefilterte Olivenöl Virgen extra kann nun oben abgeschöpft und in Flaschen abgefüllt werden. Kleiner Nachteil dieser Methode: Sie erfordert Zeit.
2. Soll es schneller gehen, weil die Verbraucher bereits sehnsuchtsvoll auf das erstklassige Olivenöl der neuen Ernte warten, wird der trübe Olivensaft solange über verschiedene Filter gepumpt, bis das herabfließende Olivenöl klar und rein von Schwebeteilchen ist. Als Filter eignen sich: Baumwoll-, Papier-, Zellulosefilter oder Kieselgur. Kleiner Nachteil dieser Methode: Sie ist erfordert weitere Maschinen, was einen höheren Kostenaufwand bedeutet.

Gefiltertes Olivenöl vs. ungefiltertes Olivenöl

Vor- und Nachteile von ungefiltertem Olivenöl:

+ Es ist in, denn das Motto heißt: zurück zur Natur.

+ Es enthält zusätzlich zu den Aromen und gesunden Inhaltsstoffen des Olivensaftes auch die Geschmacksstoffe und Polyphenole, die in den verbliebenen Schwebeteilchen enthalten sind.

- Das Öl ist sehr anfällig und selbst bei sachgerechter Lagerung nur sehr begrenzt haltbar.

- Um bei der Speisenzubereitung keine wertvollen Inhaltsstoffe zu zerstören, sollte es keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden.

Vorteile von gefiltertem Olivenöl:

+ Es sieht klar und ansprechend aus.

+ Es ist bei sachgerechter Aufbewahrung wesentlich länger haltbar, als ungefiltertes Öl.

+ Das gefilterte Olivenöl Virgen extra lässt sich sehr vielseitig verwenden. Selbst zum Anbraten und Frittieren sind einige Öle geeignet. 

+ Wegen seiner wertvollen Inhaltsstoffe und der fast schon universellen Verwendbarkeit, wird gefiltertes Olivenöl Virgen extra für die gesunde Mittelmeerdiät empfohlen.

- Durch das Filtern entsteht ein minimaler Aroma- und Polyphenolverlust, der jedoch vernachlässigt werden kann.

Wofür sich gefiltertes Olivenöl verwenden lässt

Generell lässt sich ein erstklassiges, gefiltertes Olivenöl Virgen extra für jede Art der Speisenzubereitung verwenden:

• Es eignet sich zum Marinieren von Fleisch und Fisch.
• Es lässt sich zum Einlegen und Haltbarmachen verwenden.
• Es ergänzt das Salatdressing.
• Es dient zur Herstellung von kalten Soßen, wie z. B. Mayonnaise.
• Es hält beim Grillen das Fleisch saftig.
• Es macht den Brot- oder Kuchenteig geschmeidig.
• Es eignet sich zum Frittieren.
• Und auch zum Braten lässt es sich verwenden.

Weil jedoch der Geschmack der gefilterten, hochkarätigen Olivenöle je nach Sorte, Klima, Lage und Verarbeitung der Früchte variiert, finden Sie bei den Ölen in unserem Sortiment jeweils ein paar Verbrauchertipps. Selbstverständlich handelt es sich dabei nur um Vorschläge, die Ihrer Inspiration dienen sollen. Lassen Sie bei der Verwendung Ihrem Ideenreichtum freien Lauf. Und wenn Sie sich mit einem unserer gefilterten, nativen Olivenöle extra ein tolles Rezept ausgedacht haben, freuen wir uns schon auf Ihre kreative Rückmeldung.